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Kombüse

« Lieber ein bisschen zu gut gegessen als zu erbärmlich getrunken. » (Wilhelm Busch)

Shake, Strain, Serve!

Sun-Downer mit Ausblick, gemütliches Sektfrühstück am Sonntag, Männerabend mit den besten Kumpels oder der Afterwork-Aperol mit den Lieblingskollegen? Dank FaceTime, Skype, Zoom und Co. müssen wir auf unsere Lieblingsevents trotz Heimquarantäne dieser Tage nicht...

In die Töpfe geschaut: Flavio Fermi 

Wem Flavio Fermi Wo Osteria TRE im Hotel Bad Bubendorf Dekoriert 1 Stern Michelin & 16 Gault-Millau-Punkte   Der gebürtige Basler mit italienischem Blut und grosser Leidenschaft zum Kochen lässt aus Erfahrung, Erinnerungen und Intuition grosse Gerichte entstehen. Komplex,...

Blätterwald: «Wer einen guten Braten macht, hat auch ein gutes Herz.»

In 50 Rezepten und kulinarischen Anekdoten durch die Weltliteratur Lesen und Essen sind die grossen Leidenschaften der Journalistin und Bloggerin Nicole Giger. Gute Gerichte nähren den Körper, gute Bücher den Geist. Dass Kochen, Essen und...

Neue spanische Hauptstadt der Gastronomie 2020

Murcia wurde zur Gastronomiehauptstadt des Jahres 2020 ernannt und wird somit das Zepter von Almería übernehmen. Die Stadt am Mittelmeer im Südosten Spaniens wird in den kommenden Monaten in den Mittelpunkt des Interesses von...

Dem Geschmack des Winters auf der Spur

So köstlich schmeckt der Winter bei den Wanderhotels Die besten Rezepte zum Nachkochen aus den Alpen stimmen auf den Urlaub ein Thymian und Salbei in Kärnten genießen: Sonnige Momente hoch über dem Nebelmeer im Naturpark Dobratsch, rot-orange...

8 Sterne, 6 Meisterhände, 3 Spitzenköche

Das neue Jahrzehnt ist angebrochen und schon zu dessen Beginn hat das Baur au Lac in Zürich direkt einiges zu bieten. Ende Januar wird das Gourmetrestaurant Pavillon, eines der beliebtesten Restaurants Zürichs und das...
Shitake fried rice served with sautéed asparagus and oyster mushrooms and Marmite sauce

Emirates feiert den Veganuary

Vegane Mahlzeiten werden bei den Emirates Passagieren immer beliebter. Die Fluggesellschaft feiert deshalb an Bord den Veganuary und nimmt im Januar pflanzliche Alternativen für ihre Gerichte ins Menü auf. Emirates Kunden können bislang vegane Optionen...

Prickelnde Kostbarkeiten

Österreich ist nicht nur für seine hervorragenden Weine und innovativen Winzer bekannt: In mehreren Kellereien entstehen erstklassige Sekte. Allesamt zubereitet nach der aufwendigen Champagner-Methode, sprich mit jeder Menge Handarbeit und der Geduld, die dem...

Ceviche & Co

Lima gilt als Mekka für Gourmets, denn die peruanische Küche ist die vielfältigste der Welt. Peru hat Urwald am Amazonas, den Pazifischen Ozean und Städte in über 3000 Metern Höhe. Die peruanische Küche der...
Pascal Schmutz

In die Töpfe geschaut: Pascal Schmutz

Der Koch-Mutant Wem Pascal Schmutz / Wo Vom Foodtruck über Grossanlässe bis zum Pop-up Restaurant / Dekoriert 16 Gault Millau Punkte   Pascal Schmutz ist ein Tausendsassa: talentierter Chefkoch, kreativer Food Consultant, innovativer Gastroberater und strategischer Unternehmer. Er kreiert wild, farbig, manchmal...