Start Kombüse

Kombüse

« Lieber ein bisschen zu gut gegessen als zu erbärmlich getrunken. » (Wilhelm Busch)

Weine aus dem Willamette Valley

Pinot Noir gefällig? Im Willamette Valley wachsen einige der besten Weinsorten des Pazifischen Nordwestens. Die Region ist die bekannteste unter den insgesamt 17 Weingebieten Oregons, erstreckt sich über etwa 160 km und ist Heimat...

Zum Lunch grüne Ameisen

Wir wagen uns ins australische Outback auf der Suche nach einheimischen Aromen. Auf unserem Speiseplan stehen geräuchertes Känguru, Krokodilhäppchen und Emu-Pastete. Wir pflücken grüne Ameisen von Bäumen und beissen in eine Witchetty-Made. Und das...

Ein Land wird Restaurant

Mit «Foodstock» bekommt Stockholm ein neues Foodfestival der Extraklasse. Gründer und Gastgeber ist kein geringerer als Sternekoch Niklas Ekstedt, der dafür bekannt ist, dass er in seinem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant über offenem...

In die Töpfe geschaut: Thomas Pedevilla

Der Südtiroler Tausendsassa Wem Thomas Pedevilla / Wo EDVARD im Palais Hansen Kempinski, Wien / Dekoriert 1 Michelin Stern, 2 Hauben & 16 Gault Millau Punkte Ein junger Südtiroler setzt mit seinen alpin- und mediterran-inspirierten Gerichten...
Abendessen bei Sonnenuntergang © Kurverwaltung Juist

Deutschland: Regionale Kulinarik

Vom Schwarzwald bis an die Nordsee – Deutschland hat in Sachen Kulinarik so manchen Geheimtipp zu bieten. Beim Krabbenpulen mit einem Insulaner, einem geselligen Weinfest mit einem fachkundigen Winzer oder bei einer stilechten Teezeremonie...

Very British: Küchenschlacht

Englisches Essen litt jahrelang unter einem schlechten Ruf: fade, langweilig und totgekocht. Jahrzehntelange kulinarische Trostlosigkeit. Wir essen uns durch London und stellen fest: Britisches Essen ist zwar traditionell, kann aber oftmals auch einfach richtig...

Frag den Experten: Bahamas

Was kommt auf den Bahamas auf den Tisch? Fisch und Meeresfrüchte gehören – naturgemäss – zu den Leibspeisen von uns Bahamaern. Auch Hühnchen und Ziege stehen auf unserem Speiseplan. Und natürlich Burger in allen Variationen!...

Der Geschmacksjäger

In die Töpfe geschaut … Wem Tino Staub / Wo Widder Bar & Kitchen, Zürich / Dekoriert 15 GaultMillau Punkte  Während viele Gastronome voll auf regionale und saisonale Küche setzen, heisst es seit gut einem Jahr...
Seaside Brewing Co / Bild: Travel Oregon

Ein Prost auf Oregons Biervielfalt

Willkommen im Beervana – diesen Spitznamen hat sich Portland redlich verdient, denn die grösste Stadt Oregons beheimatet mehr als 80 Craft Beer Brauereien und setzt sich damit auf Platz eins in den USA. Doch auch im...

Der Champagner unter den Teesorten

Das 2.000 Meter hoch gelegene, von beeindruckenden Himalaja-Gipfeln umgebene Darjeeling wurde einst von den Briten als Luftkurort gegründet. Sie waren es auch, die die grossen Teeplantagen hier aufbauten. Der Darjeeling wurde als «Champagner unter...